La mission di Cristiano e Daniele Tibi è coltivare grani antichi (teneri e duri) in modo sostenibile e ottenere prodotti naturali dall’elevato valore nutrizionale e dal gusto indimenticabile. Nel loro negozio quindi farina, pasta fresca e secca, biscotti, cracker, grissini e pane,tutti prodotti fatti a mano e con macchinari d’epoca. I cereali sono macinati in mulino a pietra naturale francese, alimentato a pannelli solari.
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