Sono molti gli artigiani che nella provincia di Avellino si dedicano alla produzione di torrone, selezionando con cura ingredienti di prima qualità, come il miele chiaro di collina, nocciole di Avella e mandorle di Bari o d’Avola, che vengono poi miscelati in una lenta cottura della durata di 12 ore. In seguito, l’impasto viene steso e fatto riposare a lungo in vecchi stampi foderati di ostie, per poi essere confezionato e messo in commercio. Il nome 'Pantorrone' nasce dalla tradizione irpina di stendere negli stampi delle fettine di pan di Spagna.
Dal 1903 a Venticano opera l’azienda Fratelli Nardone, il cui torrone è frutto di una miscela sapiente di miele, albume, mandorle o nocciole e aromi. Dalla stessa base nascono anche l’Aglianicum con liquore di Aglianico; il torrone Morbido con crema al limone ricoperto di cioccolato fondente; il Pannardone e i Pannardini, ovvero torrone e torroncini farciti di pan di Spagna. Ultimi ma non per importanza i cubi (torroncini morbidi con frutta disidratata e wafer, crema di pistacchio, amaretto pasta gianduia e rum); il Torrone del Papa con frutta candita e i teneroncini alla frutta.