Alessandro Ermini celebra la sua amata terra con Terra Toscana, un progetto che racchiude storia, valori e sapori. Dai vigneti di famiglia agli artigiani locali, un'ampia gamma di prodotti racconta la regione: vini, olio extravergine d'oliva, conserve, creazioni artigianali e salumi. 'La Norcineria di Gino' è un omaggio all'esperto norcino Gino Nucci. Da maiali nati e allevati allo stato brado in Toscana, nascono salumi di eccellenza: il salame di Gino, il prosciutto di Gino, il lombo di Gino, il capocollo 'Gino in giallo' e la finocchiona, premiata Agrifood-Golosario 2023. Da provare anche i nuovi prodotti: il Lombo reale della Valdichiana (salume storico toscano) e la Tarese del Valdarno, un salume confezionato lavorando la schiena e la pancia del maiale, con le tecniche tipiche della pancetta tesa ed è ricoperto di pepe in polvere.