Tenuta Castello

In Piemonte si coltiva più del 50% del riso prodotto in Italia. Sono circa 70 mila, infatti, gli ettari coltivati a riso, in una zona che si estende principalmente sulle province di Vercelli e Novara e su parte delle province di Biella e Alessandria. La provincia di Vercelli fu quella che conobbe probabilmente per prima la risicoltura grazie all’opera dei Monaci Cistercensi provenienti dalla Borgogna, che nel 1123 fondarono l’abbazia di Santa Maria di Lucedio. Non per nulla oggi Vercelli è ritenuta la capitale europea del riso ed è sede insieme a Novara, della borsa merci del riso e della Stazione Sperimentale di Risicoltura per il miglioramento delle produzioni risicole.
A Desana, nel Vercellese, l’azienda agricola Tenuta Castello coltiva riso delle migliori varietà italiane e le lavora in una riseria con macchinari del primo Novecento per pilare il chicco più delicatamente, assicurando un maggior apporto di fibra, più gusto e più tenuta in cottura. Nello splendido parco del Castello organizzano visite e degustazioni (per minimo 30 persone) e nella Bottega del Castello si possono acquistare il Carnaroli Classico, il Vialone Nano, il riso Venere ed Ermes, oltre al farro e alla farina di mais.