Solo in questo rinomato pastificio si usano le storiche trafile in bronzo per la produzione della pasta per gli agnolotti. La pasta dell’agnolotto diventa così porosa, morbida e adatta ad accogliere il condimento. La metodologia produttiva li ha resi praticamente esclusivi di questo prodotto. Qui potrete trovare gli storici agnolotti De.Co di Moncalvo con coniglio, manzo, maiale e cavoli e tutte le varietà di agnolotti che il Monferrato propone, da quelli d’asino a quelli del trifolau. Inoltre il repertorio gastronomico proposto dalla “Cusinera” si muove nella tradizione monferrina a partire dai buonissimi e richiestissimi friciulin verd fino alla rara finanziera. Top Pastifici Golosario 2020