Stagionatura di Valcasotto

A Pamparato bisogna programmare un viaggio per vivere in un vero e proprio villaggio del formaggio. Qui Beppino Occelli cura la stagionatura e la vendita dei migliori caci del Cuneese: dalla Losa all’Occelli al Barolo, dal Crutin al tartufo ai Verzin, ai Cusiè stagionati o affinati in foglie di castagno o di tabacco fino al rarissimo Escarun. Nel borgo vi è inoltre la possibilità di visitare l’antico mulino a pietra e di soffermarsi presso La Locanda del Mulino, un accogliente cheese bar - trattoria e foresteria con posti letto.