L'azienda fondata nel 1933 da Pietro Scarchilli e condotta con maestria dal nipote Massimiliano, custodisce un patrimonio di tradizione. Il Gran Cacio di Morolo, perla della produzione, nasce da latte vaccino selezionato, lavorato a mano e maturato in grotte di tufo. Un formaggio dall'eco intensa e avvolgente, impreziosito da affumicatura con trucioli di faggio e manto di olio extravergine di oliva. Accanto a questo gioiello, la Ciambella di Morolo, soave delizia di latte vaccino, e i tortelli al Grancacio, scrigni di pasta trafilata al bronzo che celano il prezioso formaggio.
L'azienda accoglie i visitatori con uno spazio vendita e una CaciOsteria, teatro di degustazioni di formaggi e piatti tipici della Ciociaria.
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