Nata dal nonno Settimio nel Dopoguerra, è oggi gestita da Irene, coadiuvata dal padre e dal fratello. Oltre all'olio extravergine d'oliva Dop Umbria, offre una linea di pasta artigianale all'uovo e di semola di grano duro. La gamma si completa con aceti balsamici Igp di Modena, aceto artigianale di vino Rosso Umbria Igt, legumi e cereali tipici umbri, sottoli e condimenti a base di oli aromatizzati.