Scherzerino

Ha superato il mezzo secolo di vita l’attività della famiglia La Rocca, che con il marchio Scherzerino – dal nome del fondatore dell’azienda – produce e commercializza salumi utilizzando le carni di maiali Rosa Riserva e maiali Neri Casertani di allevatori selezionati e attenti al benessere degli animali. Sale marino di Trapani, spezie ed erbe dagli orti locali sono gli ingredienti che vanno a impreziosire il processo produttivo, al fine di ottenere prodotti gustosi e genuini. Nascono così il prosciutto crudo, il guanciale, la pancetta, il lombo e il capocollo, ma anche la selezione Riserva e i salamini in diverse tipologie: al pepe nero di Rimbas, al finocchietto, al coriandolo o al coriandolo e peperoncino. Imperdibile la loro salsiccia da cuocere.