L’azienda Scheriani, nota soprattutto per l’attività di ristorazione, si segnala anche per una grande passione per l’olio vero. Bianchera, Leccino, Pendolino, Frantoio e Carbona popolano l’oliveto. Olive raccolte a mano alla maturazione varietale e subito portate al frantoio per l’estrazione a ciclo continuo. Si produce una piccola quantità di eccellente extravergine che alla vista si presenta limpido, di colore giallo con riflessi verdi; all’olfatto sono evidenti i profumi verdi di carciofo e mandorla, mentre in bocca è equilibrato, piacevole anche per la leggera prevalenza dell’amaro.
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