(bottarga di muggine e di tonno in baffe o macinata, carpaccio e bresaola di tonno e tonno affumicato al fuoco di lentischio; carpaccio di spada, cernia e storione, tonno affumicato, ventresca, tarantello e tonno all’olio di oliva, affumicati come spada, storione beluga, salmone, cernia, rana pescatrice e trota salmonata)
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