L’azienda, nata negli anni ’70 grazie a Nenneddu e Luisa, è gestita dagli anni ‘90 dai figli, che hanno deciso di adeguarsi alle moderne tecniche produttive nel rispetto delle tradizioni locali. Mantenendo fede alle antiche ricette di famiglia, gelosamente custodite, producono salumi artigianali selezionando solo le migliori carni locali e nazionali e giovandosi del particolare clima che rende perfetta la stagionatura. Il salumificio, infatti, ha sede nell’agro di Oliena ai piedi del Monte Corrasi, ma a pochi km in linea d’aria dal mare, dove prosperano macchia mediterranea ed erbe officinali. La gamma dei prodotti comprende prosciutto crudo con osso stagionato 24 mesi e salato con acqua di mare, salame crudo a grana grossa, insaporito con pepe e aglio fresco disciolti in vino bianco secco, squisite salsicce, lonza, coppa e guanciale.
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