Sabadì

Un approccio enoico è quello che Simone Sabaini ha nei confronti del cioccolato, che affina nella sua cantina in cui il prodotto matura a contatto con elementi diversi (tabacco, tè, fiori, erbe, spezie, resine e barrique ancora intrise dell’inebriante profumo di distillati) dando vita a un ampio assortimento di cioccolati Affinati. Grande spazio, e non potrebbe essere altrimenti, anche al cioccolato di Modica, con nove varianti declinate in altrettante tavolette dai gusti ricercati, premiate per 10 anni consecutivi Tavoletta d’oro della Compagnia del cioccolato per il cioccolato di Modica Igp. A questi prodotti si aggiunge la linea dei cioccolati d’Italia, barrette di cioccolato abbinato ad altri ingredienti specifici di alcune città italiane (Siracusa, Palermo, Catania, Taormina...). Una caratteristica che rende unico il cioccolato di Simone Sabaini è la lavorazione a basse temperature, che permette al prodotto finito di rimanere lucente e compatto a lungo, evitando la formazione della sgradevole patina bianca, dovuta alla presenza di burro di cacao. Nel 2018 Sabadì si è aggiudicato anche il riconoscimento Agrifood-Golosario per la Limonata Madre preparato biologico e naturale per bibite gassate da fare in casa. La produzione Sabadì comprende anche buonissimi torroni, caramelle, preparati per cioccolato in tazza e cioccolatini, sempre lavorati a freddo, agli agrumi e con diversi zuccheri di canna. Ammirevole la proposta di esperienze all’insegna del gusto e della bellezza per assaporare una Sicilia inedita che prevedono soggiorni nelle Stanze del Cioccolato, (7 camere), visite e degustazioni alle botteghe Sabadì, cantina di affinamento del cioccolato e laboratorio, degustazioni guidate di cioccolati in abbinamento a bevande alcoliche, aperitivi, light lunch, eventi, nel panoramico Bar Sabadì all’aperto, ne Gli Orti di San Giorgio, a Modica, tour in calessino nel centro storico di Modica, visite guidate in dimore storiche, masserie e cantine di vini naturali e uscite in barca, anche notturne, con grigliata a bordo. Potrete acquistare i prodotti Sabadì nelle due sedi a Modica in corso San Giorgio 103/105 e a Siracusa-Ortigia in piazza Duomo.