Regina dei Sibillini

Alle pendici del monte Priora, questo pastificio coltiva grano duro della varietà Senatore Cappelli coltivato a 600-900 metri, con acqua pura di montagna, seminato a fine ottobre, protetto durante l’inverno dalle nevicate di montagna e raccolto in estate avanzata. La molitura avviene in un mulino locale, con trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. La linea di pasta prodotta, che ottiene un ottimo risultato, include spaghetti, spaghettoni, stringhettoni, penne lisce, stringhette, fusilli e linguine, oltre alla linea 'Regina dei Sibillini', con una vasta gamma di formati classici.