Praticino

Dalle carni dei maiali allevati allo stato brado, combinate all’uso sapiente di vini, spezie, aglio e finocchio selvatico, ottengono i salumi tipici della tradizione toscana come rigatino, guancia, prosciutto, salame toscano, sbriciolona e soprattutto la mitica finocchiona, un salame le cui origini risalgono al Quattrocento, preparato con carne grassa di pancetta e carne magra di spalla miscelate in egual misura, aromatizzato con semi di finocchio e bagnato con vino rosso. Per gli amanti dei panini c’è Praticino Street Food, che valorizza il connubio tra il pane e i salumi o le carni di produzione propria. Infine, Praticino è anche struttura agrituristica, con appartamenti per pernottare e un ristoro in cui godere della cucina del territorio, realizzata con le materie prime coltivate in azienda.