Era il 2000 quando i Locatelli iniziavano a produrre vino secondo i dettami dell’agricoltura biologica con l’azienda agricola Tosca. Nel quarto di secolo trascorso, l’attività si è ampliata, con il recupero di un’antica proprietà monastica immersa nel verde dei boschi, affiancando alla cantina l’avventura di Polisena: camere, sala meeting, spazi benessere, animali e ristoro, con la famiglia che si divide i diversi compiti di agricoltura e accoglienza. Eccellente è la proposta di ristorazione che, valorizzando i prodotti dell’azienda, mette in tavola alta cucina italiana d’autore. È stato corona radiosa rossa nella nostra guida 2024.

Piatti imperdibili: fungo Portobello alla milanese, dahl di lenticchie e asparagi dell’Albenza; vellutata di cavolfiore, funghi pleurotus, fragole e terra di olive; ravioli ripieni di carota al sesamo, crauti viola, brodo di funghi; carciofo romanesco ripieno di tempeh, crema di finocchi e zafferano di Bergamo, pisellini e fondo vegetale. Torta morbida di Azuki, coulis di fragole e cremoso al cioccolato fondente
Prezzi medi: Antipasti 13; Primi piatti 15; Secondi piatti 18; Dolci 9
Menu Espressioni Vegetali (percorso nella cucina vegetale di chef Francesco Locatelli) a 54 euro (5 portate; a 74 euro con 4 vini biologici Tosca in abbinamento)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; spa; servizio doggy bag