Frantoio, Leccino, Itrana, Moraiolo le cultivar presenti nell’oliveto aziendale. Olive raccolte a mano e a macchina e portate al frantoio aziendale per l’estrazione a ciclo continuo. L’extravergine Pietra Pinta dopo la decantazione si presenta di colore giallo con riflessi verdi; al naso il profumo è fruttato, erbaceo, in bocca il gusto è ampio ed elegante.