Emidio Pepe, ben conosciuto come produttore di vino abruzzese, ha cominciato nel 2018 ad affiancare ai vigneti una coltivazione biodinamica di grano duro antico Senatore Cappelli. Si tratta di un grano dalle rese basse (meno della metà di un normale grano ibrido), ma la semola che se ne ricava possiede qualità organolettiche e nutritive straordinarie. Da questa semola viene realizzata artigianalmente, con trafilatura in bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura, una curatissima e limitata produzione di pasta. Tre i formati prodotti: spaghetti, penne rigate e mezzi paccheri, una vera chicca da provare!
TELEFONO

0861856493

Servizi