Paul Bricius & Company

Nato nel 2004, caratterizzato da un impianto unico costruito su loro disegno, a fiamma diretta, e dalla coltivazione (dal 2011) dell’orzo, che viene successivamente maltato in Italia, questo birrificio colpisce per il percorso qualitativo senza incertezze, che li ha portati a produrre referenze come la Special Grape Ale, un'Iga caratterizzata dall'aggiunta di mosto di uve rosse (riconoscimento Agrifood Golosario nel 2022). Tra le altre birre prodotte, spicca la Special Ale, una blond ale precisa e facile da bere, con ricche note di camomilla, frumento e agrumi. La Red Strong Ale, invece, interpreta in stile siciliano una classica ambrata belga, con un'esplosione di sapori di prugna matura e caramello. L'Abbey Ale scura è una birra d'abbazia aromatizzata con essenze officinali particolari, mentre la Dark Strong Ale è una birra 'nera' composta da sette malti e con profonde note tostate di caffè e orzo.