Pastificio Spinosi

Nello Spinosi fondò questo pastificio nel 1933, e si caratterizzò per la produzione di pasta all’uovo trafilata al bronzo. Ancora oggi, dopo ben 3 generazioni, il processo prevede l’utilizzo di uova fresche, rotte a mano, e l’essiccazione lenta. Al timone dell’azienda c’è Vincenzo, figlio di Nello, che ha ideato, insieme alla facoltà di Agraria dell’Università di Ancona, la pasta all’uovo con Omega 3, prodotta con uova di galline nutrite con cereali e olio di girasole, elemento ricco appunto di questo acido grasso essenziale. Nel 2019 è poi nata Zero+, una linea senza glutine pensata per chi ha bisogno di un maggiore apporto proteico, realizzata con farina di lenticchie rosse o di legumi misti. Tra i prodotti anche le fettuccine aromatizzate (agli spinaci, al nero di seppia, al peperoncino e ai funghi porcini), gli Spinosini Integrali Bio, le Fettuccine Bio e al Farro Bio, la pasta fresca ripiena e i biscotti (Spiritosini, Spiritosine e Spiritozzi).