È una pasticceria storica, nel centro di questo bel paese con teatro romano, conosciuta per gli Amaretti del Presidente, realizzati con zucchero, mandorle dolci, albume, armellina e vaniglia, i Basin di Madama Racchia, un impasto di nocciole inframmezzato da confettura di mele e lampone, le Delicatezze del Cavaliere a base di nocciole e gocce di cioccolato.
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