Pasticceria Gollini

Il pasticciere Eugenio Gollini creò nel 1907 una torta intitolata al famoso architetto del Cinquecento Jacopo Barozzi, detto 'Il Vignola'. Questo dolce è un equilibrio perfetto di cioccolato fondente, mandorle, arachidi e altri ingredienti semplici che conquistano il palato. La ricetta originale, tramandata di generazione in generazione, è ancora oggi custodita gelosamente dalla pasticceria Gollini, guidata da Franca Gollini. Oltre alla Torta Vignola, la pasticceria offre altre specialità legate al territorio, come la Spongata del nonno in una versione golosa con glassa di cioccolato e la torta dedicata allo storico Ludovico Antonio Muratori, entrambe senza farina e adatte ai celiaci. Per gli acquisti c’è la sezione apposita nel sito, oltre al punto vendita.