Tra le specialità della pasticceria da citare è sicuramente la Pastiera (preparata con ricotta di pecora e grano antico Carosella, coltivato nel Parco nazionale del Pollino), cotta secondo la tradizione. Oltre a ciò anche una vasta scelta di pasticceria fresca e secca, tra cui paste di mandorla e biscotti, come le Scorzette d’albero (a base di nocciola e ricoperti di cioccolato) o la linea 'Dolcemente Crusco': biscotti, cioccolato e un soffice lievitato, frutto dell’incontro tra la Pasticceria e il Peperone Igp di Senise, unicità del territorio.