Pasticceria Calciano

È uno dei luoghi cult del Natale di Paolo Massobrio, per l’acquisto del panettone, ed è stato premiato nel 2022 da IlGolosario. Si trova nel centro di Tricarico dove sorge il laboratorio artigianale dei fratelli Calciano che hanno proseguito, ampliandola, l'attività di papà Pasquale che iniziò con un forno per la produzione di pane, taralli e friselle. Oggi è un locale più grande e funzionale dove nascono pasticceria secca e biscotti, pasticceria mignon, crostate e semifreddi. Il top per noi sono i lievitati (panettone, colombe e panvasotto: pasta di panettone cotta in vasocottura che rimane più umido e morbido e si conserva per un anno) a base di lievito madre che viene rinfrescato tutti i giorni ogni 4 ore.