Pasta Negri

Pasta trafilata al bronzo e, con un processo completamente manuale, stesa su telai di legno a riposare a essiccare lentamente a bassa temperatura: questo è il segreto di Francesco Negri, attivo dal 2015 col suo pastificio nella Valtellina, ai piedi delle Alpi. Per realizzare la pasta impiega solo semole da agricoltura biologica italiana, impastate con acque di sorgenti naturali situate a più di 1.000 metri di altezza. Svariate le linee di pasta prodotte: dalla tradizionale, realizzata con solo semola di grano duro italiana, a quella prodotta con grano saraceno integrale macinato a Teglio, che include il riconosciuto Pizzocchero artigianale, alla linea 'Le Speciali', che annovera pasta al nero di seppia e pasta alla curcuma.

Nuova linea di pasta senza glutine biologica di grano saraceno e mais bianco, trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura