Pasta di Stigliano

Mimmo Balsano ha rivitalizzato con successo l'antica tradizione dell'arte pastaia locale a Stigliano. Utilizzando i migliori grani duri lucani coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, come Saragolla e Senatore Cappelli, crea una pasta di alta qualità. Il suo prodotto finale è una pasta deliziosa e salutare, priva di microtossine, facilmente digeribile e ricca di proteine. CI sono poi le versioni di pasta integrali o aromatizzate. Inoltre, produce la farina di Stigliano e la Fior di Farina di grano tenero.