Pasta Che Passione

Aldo Manzo utilizza solo ingredienti di prima scelta, dalle semole alle materie prime per la farcia delle paste ripiene: verdure, carne e pesce.
Quindi pasta fatta con acqua e farina, pasta all'uovo (fettuccine, pappardelle, tonnarelli, ecc.), pasta ripiena e pasta speciale con grano Senatore Cappelli e farina di enkir.