Panificio Martinez

I Martinez sono una famiglia di panettieri attiva fin dalla Grande Guerra. Arriviamo agli anni '90 con Giuseppe che rileva l'attività e si concentra sui grani antichi siciliani macinati a pietra e sui cereali alternativi al grano come avena, miglio, segale, orzo, mais. Oggi il ventaglio dei suoi prodotti è ampio e va dai pani realizzati con i grani antichi locali (Tumminia, Russello, Biancolilla e Senatore Cappelli) ai pani speciali (con aglio rosso di Nubia, con curcuma e mais, con ortica, zenzero); dalla pizza origanata, specialità trapanese, a focacce, panelle e panini imbottiti. Merita anche il comparto dolce con pasticceria da forno, biscotti e prodotti delle feste: panettoni, colombe, arancine e cuccìa di Santa Lucia.