La loro storia inizia alla fine dell'Ottocento con il primo forno di famiglia, nel centro storico di Trinitapoli, poi la specializzazione sui prodotti di panificazione pugliesi, che li ha portati anche ad avviare un'azienda agricola per autoprodursi l'olio extravergine di oliva e le mandorle utilizzate nelle loro ricette. Tra le specialità la focaccia, le scarcelle e il marzapane e naturalmente i taralli scaldatelli nelle diverse versioni.
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