Marco Giaccone è un maestro dell'arte bianca e, dopo anni di confronti, a novembre 2014 ha finalmente aperto un suo laboratorio. Una decina, le tipologie di pane sfornato, tutte realizzate a lievitazione naturale con pasta madre con metodologia di conduzione alla francese. Le farine sono tutte di alta qualità e certificate bio anche di antiche cultivar di grani italiani. Prendono così vita: il Pane Madre, la baguette, il pane tipo Altamura, la ciabatta,  il pane di farro e grano saraceno, il pane di segale, il pane di grani autoctoni siciliani denominato Aromi di Sicilia, la focaccia ligure, i grissini all'olio e all'acqua e, sulla stessa linea qualitativa, anche un'eccellente pasticceria da forno.
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