Pachineat

Eugenio Picchi nella sua azienda si dedica all’esaltazione dei sapori delle quattro varietà del Pachino (ciliegino, grappolo, costoluto e tondo) facendo attenzione a non alterarne le preziose caratteristiche organolettiche. Tra i prodotti più conosciuti, le passate di pomodori interi in acqua di pomodoro, quindi pomodori pelati a mano e salse, pomodorini datterini canditi, ciliegini gialli in acqua di pomodoro. Originale la linea Eau de PachinEat, ovvero essenze di pomodori o di cipolla di Giarratana, elaborate artigianalmente e da abbinare a cocktail e long drink, e anche StarDust con le polveri di pomodoro, capperi, arance tarocco, finocchietto selvatico, limone siciliano e barbabietola rossa. Si trovano anche i canditi di pomodori datterini, peperoni, capperi, cucunci e olive di cultivar Nocellara dell’Etna e poi marmellate e mostarde di datterino intero e peperone a pezzi grandi.