Oleificio Sapigni

Correggiolo, Pendolino, Moraiolo e Leccino nell’oliveto di Marco e Manuela Amati. Olive raccolte a mano e con agevolatori alla maturazione varietale e l’olio subito estratto con sistema a ciclo continuo nel frantoio aziendale. L’extravergine biologico Colle Natio si presenta alla vista di colore giallo con riflessi verdi; al naso è pulito, elegante, netto nei toni erbacei e di mandorla. In bocca all’avvio l’amaro tocca la lingua, seguito da note di carciofo e mandorla. L’evoluzione gustativa richiama il dolce e un gradevole piccante di chiusura. Merita attenzione il biologico da Peranzana: erbaceo ed elegante.