Oleificio Rosini

Carboncella, Frantoio, Leccino, Raggia e altre minori, in tre ettari di oliveto. Olive raccolte a mano all’invaiatura superficiale e portate al frantoio aziendale per la frangitura con macine in pietra e l’estrazione a ciclo continuo. L’extravergine Castelli di Federico II, biologico, è il blend aziendale: si presenta limpido, di colore giallo, al naso è elegante, richiama il frutto e il carciofo, in bocca il gusto è erbaceo, di buona struttura con amaro e piccante gradevoli.