L’uliveto aziendale ospita le cultivar Frantoio, Gentile di Chieti, Pendolino e Leccino. Le olive sono raccolte alla giusta maturazione, sia a mano sia a macchina e portate al frantoio per l’estrazione con il sistema tradizionale a presse. L’extravergine Olio dei Longobardi si presenta alla vista limpido, di colore giallo, al naso richiama il carciofo e il frutto, mentre in bocca il gusto è elegante, con amaro e piccante piacevoli e in buon equilibrio.
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