L’Oleificio Montenovo produce il suo extravergine da sole olive della cultivar Raggia. Olive raccolte a mano alla maturazione precoce e olio estratto entro le 24 ore. Alla vista si presenta di colore verde, al naso il profumo è erbaceo, richiama la mandorla e il carciofo. In bocca il gusto è elegante, erbaceo, con amaro e piccante di carattere e in buon equilibrio.
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