L'Officina della Terra

L’azienda nasce da una passione comune per la terra e l’agricoltura biodinamica, coltivata a lungo a livello amatoriale e poi diventata vera e propria professione nel 2011. In quest’anno, infatti, i fratelli Francesco e Michele Mondora e Lucia Longoni, moglie di Francesco, aprono questa “officina” che guarda alle teorie di Steiner per la produzione di cereali e granaglie, foraggi, frutta e ortaggi, olive e uva con cui producono anche un’interessante teoria di vini biodinamici. Da cereali antichi come farro, segale, grano saraceno, mais e la dumega (l’orzo valtellinese) ottengono pregiate farine tutte da scoprire.