Ofelia

La Nevermild, una mild ale pulita, scorrevole e appagante, con delicate note dolci e tostate; la Speltina, una blanche originale e rinfrescante, caratterizzata dall'uso di farro spelta di Sovizzo, limone, fiori di sambuco e un tocco di pepe; la Uill iu bai, secca e piacevolmente amara, che sorprende con i suoi aromi di frutta tropicale e le fresche note balsamiche. Sono queste alcune delle birre artigianali uniche e molto beverine create dal 2012 da Andrea Signorini e Lisa Freschi con il loro birrificio Ofelia, spesso ispirate alle eccellenze e ai prodotti del loro territorio. Tra le altre etichette più apprezzate troviamo l'Amitabh, un'accattivante English Ipa che offre un'interpretazione innovativa e personale dello stile; la Diversamente Bionda, birra scura e complessa, che si distingue per l'utilizzo equilibrato di ben cinque malti diversi; e la Dipalicious, una West Coast Double Ipa ambrata, robusta e decisa, con intense note fruttate e agrumate.
Completano l'offerta birre stagionali sempre interessanti, come la Winston (corposa strong ale inglese), la profumata La La Blend (rosata con lamponi e lavanda) e la fresca e fruttata session Ipa Infrad-Ipa. Da non perdere anche il sidro Zapotec, prodotto con mele Braeburn. Degustazioni e abbinamenti gastronomici sono disponibili nell'accogliente tap room del birrificio e nel dinamico punto vendita di Sovizzo (in corso Fogazzaro, 135), che vanta ben 15 spine affiancate da una curata proposta di cucina.