Il laboratorio artigianale del pasticciere Francesco Manuele, che qui, come alla Nuova Dolceria di Siracusa in corso Umberto, 18, propone le sue originali creazioni: dai canditi alla Ri-candita (ricotta candita al Moscato di Sicilia, al finger lime o allo zafferano con gelo all’arancia), paste di mandorla, cioccolateria, grandi lievitati ai sapori di Sicilia e altre specialità come il Mandorlivo.