Il punto di forza di questo mulino sono i mais antichi come Nostrano dell’Isola, Pignoletto giallo e rosso macinati a pietra per produrre farine per la pasticceria e trasformati in paste di meliga e gallette con mais canavesano soffiato e cereali misti. Ultima nata, la Nosta, birra ambrata realizzata con il mais di propria produzione.