Molino Pellegrini

Il Molino Pellegrini dal 1903 produce artigianalmente farine di mais e di grano saraceno. A oggi è uno dei pochi molini artigianali ancora attivi in Trentino. La produzione, affidata ad Alberto, mugnaio di terza generazione, spazia dalla farina di mais classica bramata alla farina di mais integrale macinata a pietra passando attraverso varie tipologie di prodotti per poi arrivare alla farina di grano saraceno. La scelta di lavorare solo mais e grano saraceno ha permesso di garantire molte referenze come senza glutine. Negli ultimi anni è stata introdotta una vasta gamma di prodotti derivati dalla farina di mais e di grano saraceno: farine arricchite con vari ingredienti, prodotti da forno dolci e salati, saponette con crusca di mais e miele.