Molino Pellegrini

Il Molino Pellegrini macina farine artigianali di mais e di grano saraceno. Alberto, mugnaio di terza generazione, porta avanti questo antico mestiere in uno stabile del Settecento in cui la storicità è stata sapientemente integrata con la modernità. La produzione spazia tra diverse tipologie di farine di mais, tra cui la farina bramata, l’integrale macinata a pietra, la taragna, la farina di mais bianco e le istantanee. L’artigianalità che contraddistingue questo molino, abbinata alle abilità del mugnaio, permette di ottenere anche farine di diversa granulometria come la farina di mais grossa e l’integrale grossa. Accanto alle farine è stata inserita anche una linea di prodotti salati a base di mais, come le groste, le gallette, le curvette, i triangolini e i preparati per polenta con vari ingredienti. Per completare l’assortimento è stato introdotta una linea dolce con quattro tipologie di biscotti di mais. Molte delle referenze prodotte sono senza glutine.