Molino il Fattore

Un oliveto perfetto sulle colline di Vescia, con Moraiolo, Leccino e Frantoio; olive raccolte all’invaiatura ed estrazione per percolamento con il metodo Sinolea nel frantoio aziendale. La mano è quella di Luigi Tega, maestro nell’estrazione delle tipicità estreme del Moraiolo. Quattro le selezioni: il blend Olio del Cardinale, il gran cru Colle dell’Eremita, da olive raccolte nella chiusa sotto l’eremo di Santa Maria Giacobbe e i monovarietali da Leccino e Moraiolo. L’extravergine Lirys, da Moraiolo, è limpido, di colore verde brillante; al naso è prorompente, elegante, complesso nelle note verdi, erbacee, di carciofo, cardo e balsamiche; in bocca è ampio, avvolgente, straordinario nella piacevolezza di amaro e piccante, con una evoluzione elegante nel cuore del carciofo e una forte persistenza.