Ravece e Ogliarola. Olive raccolte a mano e a macchina all’invaiatura superficiale, olio estratto a ciclo continuo misto. “Hirpus”, monovarietale da Ravece, biologico, al naso è sorprendente, ha profumi balsamici, erbacei, di foglia di pomodoro. In bocca è dolce all’impatto, potente nell’evoluzione, di grande struttura, con amaro e piccante di carattere, molto armonici e di notevole persistenza. Hirpus: una delle più belle sorprese degli ultimi anni.
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