La selezione di ottime materie prime e le lunghe ore di cottura a bassa temperatura sono il segreto del loro eccellente lavoro. Esempio perfetto della loro produzione sono la porchetta preparata con suinetti da latte, elegantemente arricchita con spezie ed erbe aromatiche e la coscia al forno ottenuta dalla cottura per 25 ore del prosciutto suino.
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