Mauro Colonna - le Case Gialle

Solo Moraiolo per l’extravergine di Mauro Colonna. Olive raccolte a mano dall’ultima settimana di ottobre e portate subito al frantoio La Macina Rossa a Bevagna, per l’estrazione a ciclo continuo. L’extravergine Le Case Gialle è di un bel colore verde brillante con riflessi dorati; al naso sale il frutto, con evidenti note erbacee. In bocca è ampio, elegante, con carattere deciso nel piccante e nell’amaro di chiusura. Un olio vero che Mauro Colonna mette sulla tavola dei suoi ospiti in agriturismo.