La Valle del Belìce custodisce la tradizione della Vastedda, formaggio Dop dalla storia millenaria nella cultura pastorale siciliana. Ottenuta da latte crudo intero di pecore della razza Valle del Belice, si distingue per la sua lavorazione artigianale, che prevede la filatura a mano della pasta. La consistenza è compatta e candida, attraversata da venature tipiche della filatura. Al naso rivela profumi intensi e persistenti, dominati da sentori di latte acidulo e yogurt. In bocca la Vastedda colpisce per il perfetto bilanciamento tra acidità e sapidità e il gusto autentico e profondo.
A Sambuca di Sicilia, nella Massaria Ruvettu, la produzione di Vastedda è affiancata a quella del Pecorino Siciliano Dop, alla ricotta fresca da latte di pecora e a un formaggio ovino aromatizzato con pepe, peperoncino ed erbe spontanee. Oltre che acquistare i prodotti, presso lo spaccio aziendale, è possibile anche degustarli.
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A Sambuca di Sicilia, nella Massaria Ruvettu, la produzione di Vastedda è affiancata a quella del Pecorino Siciliano Dop, alla ricotta fresca da latte di pecora e a un formaggio ovino aromatizzato con pepe, peperoncino ed erbe spontanee. Oltre che acquistare i prodotti, presso lo spaccio aziendale, è possibile anche degustarli.
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