Silvia Paoli ha dedicato alla mamma Franca e alle sue ricette questo progetto con pochi dolci calibrati: la nocciola al cubo, la Torta Gagliaudo alle nocciole, i Parla nen (baci di dama formato mignon, che è impossibile smettere di mangiare, nemmeno per parlare; i Monferrini, sempre a base di Tonda Gentile, le paste di meliga e i biscotti speziati da abbinare ai vini, come i canestrelli, che sposano il Timorasso.
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