Loro specialità sono il salame e il prosciutto crudo nostrano, la lonza alla grappa, la noce di maiale al Cabernet, il lardo alle erbe, la pancetta e la pancetta con salame, l’ossocollo, l’immancabile lingua salmistrata maniaghese. Ma soprattutto la Pitina di carne di selvaggina, che può essere consumata nei più svariati modi: affettata e mangiata cruda, cotta alla brace, saltata in padella con burro, con il risotto, con gli gnocchi di patate, nel brodo di polenta.
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