Qui carni fresche bovine e suine e salumi di produzione propria. Tra le specialità la mocetta ottenuta dai tagli di coscia bovina lasciati a macerare con aromi ed erbe di montagna e poi essiccati. Viene preparata anche con carne di cervo, camoscio e capriolo. Oltre a salamini di selvaggina, troverete anche salami di puro suino o misto suino e bovino di razza valdostana, boudin, lardo, pancetta, coppa, guanciale e lonza alla salvia, timo e rosmarino.
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