Sulla piazza principale di questo borgo sorge questo storico esercizio a conduzione familiare, punto di riferimento imperdibile per chi ama i prodotti di qualità. Giovanni Gacobbe tratta solo carni da capi bovini di razza Piemontese e da suini, ovini e caprini provenienti da piccoli allevamenti locali. Fantastica è la bresaola, ma anche la testa in cassetta nella versione classica, oppure alle mele (con aggiunta di spezie, pinoli e mele disidratate), agli agrumi freschi (viene utilizzata solo la scorza esterna di arance Pernambucco e limoni di Finale Ligure) e al chinotto di Savona. Notevole è il prosciutto cotto, ottenuto da una ricetta centenaria che prevede solo l’aggiunta di erbe aromatiche e sale e poi ancora il salame crudo e cotto, la coppa… Da Giacobbe trovate anche sfiziosità da vera boutique del gusto de ilGolosario!