I Binari del Gusto

La carne bovina arriva tutta da un allevamento di fiducia di Trinità vicino a Carrù, dove allevano anche dei baby castrati. Da questa materia prima anche delle preparazioni precotte e confezionate sottovuoto di bollito misto, spezzatino e brasato alla Barbera e il Pastrami (manzo cotto leggermente affumicato); ogni giorno insalata di nervetti; sughi d’arrosto e ragù in vasetto. E poi Agnello sambucano venduto sia fresco sia trasformato in terrine aromatizzate; polli, galline, conigli grigi di Carmagnola, salami e prosciutto cotto di produzione propria. Dal 2016 fanno parte anche del Consorzio del Bue Grasso di Carrù.